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今天这道菜算是我最爱的料理种类,酸 辣 椰浆。任何时候都受不了 南 洋 料 理 的诱惑,一想到那酸酸甜甜辣辣的汤汁,就忍不住咽口口水!

天气虽然炎热,但是最想吃的好像是 酸 辣 的东西:冬阴功汤、酸辣粉、酸辣笋尖粉,还有这道做法简单到只有煮的 酸 辣 椰 浆 海 鲜 汤

酸 辣 椰 浆 海 鲜 汤

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/// 食 材 (2人份)

虾 贝类 (更推荐鱿鱼,没有壳方便吃)

青椒  1个

洋葱 半个

番茄  2个

香菜  3束

大葱

小米椒 2个

蒜  3瓣

椰浆 200ml

红椒粉 一勺(可无,上色及调香用)

柠檬 半个

鱼露 2大勺

盐和糖 适量

 

/// 做 法

▼1. 番茄去皮、切成块。番茄洗干净,头上切十字刀,放入水中煮 3~5 分 钟,捞出即可轻松去皮。

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▼2. 冷锅倒入橄榄油、小火加热后,将蒜片、小米椒炒香。

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▼3. 倒入洋葱,加少许盐,翻炒至洋葱变软,加入番茄,中火煮至番茄出水颜色 变 深

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▼4. 加入香菜茎、红椒粉,再加入海鲜,搅拌均匀,盖上锅盖焖煮 10 分 钟 左右。

✳︎ 火不要太大,防止汤汁煮干,根据番茄水分多少,大约煮10~15分钟。

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▼ 好喜欢看贝壳开口的瞬间!!!

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Categories: 食日谈

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